¡Ufff, qué ricos! 😄
Aquí tienes una receta clásica y bien casera de taquitos de picadillo, crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Taquitos de Picadillo 🌮✨
Ingredientes
Para el picadillo
- 1 lb (450 g) de carne molida de res
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
- ½ cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate, picado (o ½ taza de tomate en lata)
- 1 tsp comino
- ½ tsp pimienta
- 1 tsp sal (ajusta al gusto)
- 1 tbsp aceite
- Opcional: un chorrito de caldo o agua
Para los taquitos
- Tortillas de maíz
- Aceite para freír
- Palillos (opcional)
Preparación
- Cocina el picadillo
Calienta el aceite en un sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. - Agrega la papa y el tomate
Incorpora la papa, tomate, comino, sal y pimienta.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que la papa esté suave.
Si hace falta, agrega un poquito de caldo o agua. - Rellena las tortillas
Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan.
Coloca un poco de picadillo, enrolla y asegura con palillos si es necesario. - Fríe los taquitos
Calienta aceite suficiente para cubrir el fondo del sartén.
Fríe los taquitos hasta que estén doraditos y crujientes por todos lados. - Escurre y sirve
Colócalos sobre papel absorbente.
Para servirlos como se debe
- Lechuga rallada
- Queso fresco o cotija
- Crema
- Salsa roja o verde
- Aguacate o guacamole
Tips
- Si quieres más sabor, agrega un poquito de chile serrano o jalapeño al picadillo.
- También puedes hacerlos en air fryer (400°F / 200°C por 8–10 min).
Si quieres, te doy la versión estilo abuela, sin papa, o con quesito derretido adentro 🤤
